Teknik Fizik Buat Kopi Lebih Kuat Dengan Kurang Serbuk
2 Billion Penduduk Dunia Minum Kopi setiap hari
Ahli fizik telah menemui teknik unik untuk membuat kopi lebih kuat menggunakan serbuk kopi yang lebih sedikit ketika menggunakan kaedah pour-over manual. Teknik ini melibatkan kaedah mencurah air panas dalam gerakan bulatan secara perlahan di atas serbuk kopi.
Rahsianya terletak pada ketinggian dan aliran air. Gunakan cerek leher angsa yang menghasilkan jet air kuat dan terkawal, mencipta kesan “avalanche” yang mengaduk serbuk kopi dengan lebih efektif.
Bagaimana Fizik Membantu Proses Ini?
Penulis kajian, Margot Young dari Universiti Pennsylvania, menjelaskan bahawa aliran nipis dari cerek leher angsa mengelakkan titisan air pecah menjadi titisan kecil. Ini membantu aliran air lebih kuat, memberi kesan adukan yang lebih baik.
- Penyelidik menggunakan zarah bercahaya laser dalam corong kaca untuk mengkaji dinamika pencampuran. Hasilnya menunjukkan bahawa air yang bergerak secara bertenaga dan berpusat dapat mengekstrak lebih banyak rasa daripada serbuk kopi.
Kopi: Ritual Harian dan Industri Global
Menurut Persatuan Kopi British, 2 bilion cawan kopi diminum setiap hari di seluruh dunia. Kopi bukan sekadar minuman pagi, tetapi juga industri bernilai bilion dolar.
Namun, industri kopi kini menghadapi cabaran besar. Perubahan iklim mengancam penanaman kopi dengan cuaca ekstrem dan peningkatan suhu yang menjejaskan hasil tuaian.
Pada masa yang sama, permintaan kopi meningkat, terutamanya di Asia, menyebabkan harga kopi melonjak lebih tinggi.
